标签介绍：皮蛋是一种传统的中国食品，也叫松花蛋、变蛋等。它是用鸭蛋或鸡蛋加入石灰、盐、茶末等材料加工而成的。经过一段时间的腌制，蛋白质会发生变性，形成特殊的口感和味道。皮蛋呈深褐色，表面有一层松花状的斑纹，内部呈半透明状，味道鲜美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等成分。皮蛋可以直接食用，也可以凉拌、烹饪等，是一种非常受欢迎的美食。